Lasagne du Soleil

Mettez un peu de soleil dans votre assiette. Voici ma recette de lasagne préférée (compatible pour les végétariens!) de la tomate et des épinards, un peu de mozzarella et de l’origan pour un goût frais et succulent ! Je vous la remets en avant pour fêter le printemps, avec de nouvelles photos

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes à 200 °C (Th 7)
N’oublier pas de préchauffer votre four!

Pour 4 à 6 personnes :
– des pâtes pré-cuites à lasagne aux Oeufs (Barilla de préférence)
– 1 kg d’épinards en branche (sans crème) surgelé OU 1 kg d’épinards frais.
– 20 cls de crème épaisse
– 2 boites de pulpes de tomates
– 1 à 2 boules de mozarrella
– Paprika doux, poivre,  origan et huile d’olives

Préparation

Pour les épinards, en fonction aussi de la saison, choisissez si vous les préférez frais ou surgelés, les deux vont très bien !
-> Épinards frais (le plus long) : équeutez les épinards, et les laver dans une essoreuse à salade, et faites les revenir dans un peu d’huile d’olives. Les épinards réduisent très vite, alors pour en avoir une bonne quantité, il faut bien en prendre 1 kg, même si vous avez l’impression que c’est beaucoup vu le volume!
-> Épinards surgelés (le plus rapide) : faites décongeler les épinards au micro-ondes et faites les cuire dans un fait-tout jusqu’à ce qu’il soit totalement décongeler.

Ajouter les 20 cl de crème épaisse dans les épinards et faite encore cuire quelques minutes.

Dans un autre fait-tout ou une casserole, mettre un peu d’huile d’olive au fond, et verser les 2 boites de pulpes de tomates. Ajoutez y du paprika (à votre guise), poivrez  et laisser mijoter 10 minutes.

Dans votre plat à lasagnes (rectangulaire de préférence), mettre un peu d’huile d’olives au fond et commencer à faire des couches, repartissez bien les préparations de façon à pouvoir faire 3 couches de tomates et 2 couches d’épinards. Cela donne : une couche de sauce tomate, une couche de lasagne, une couche d’épinards, une couche de lasagne, une couche de sauce tomate, une couche de lasagne, une couche d’épinards, une couche de lasagne, et une dernière couche de sauce tomate

Égouttez vos boules de mozzarella et coupez les en tranches et les disposez sur la dernière couche de sauce tomate et saupoudrez le tout d’origan.

Vos lasagnes sont prêtes, enfourner-les 25 minutes à 200 °C.Pour gagner du temps, utiliser des épinards en branche surgelé ! Et c’est tout aussi bon !